摘要：身为"东北三宝"之一的人参，自古以来，人参就被人们视为治百病的良药，被誉为"百草之王"，其名贵的药用价值受到人们的喜爱，人参大补元气，又被称为"补气第一要药"。如今，随着生活水平的提高，多人对于补养身体、延年益寿都十分重视，而人参，则是很多...
身为"东北三宝"之一的人参，自古以来，人参就被人们视为治百病的良药，被誉为"百草之王"，其名贵的药用价值受到人们的喜爱，人参大补元气，又被称为"补气第一要药"。如今，随着生活水平的提高，多人对于补养身体、延年益寿都十分重视，而人参，则是很多人的不二之选。
人参
【中药名】人参
【别名】神草、吉林参、棒槌、土精、黄参、血参、地精、金井玉阑、孩儿参。
【来源】五加科植物人参的根。栽培者为"园参"，野生者为"山参"。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称"生晒参"；山参经晒干，称"生晒山参"；经水烫，浸糖后干燥，称"白糖参"；蒸熟后晒干或烘干，称"红参"。
【植物形态】多年生草本。根茎短，直立，每年增生一节，通称"芦头"，有时其上生一至数条不定根(芋)。主根粗壮，肉质，圆柱形或纺锤形。掌状复叶轮生茎端，复叶有长柄，小叶片多为5枚，边缘有细锯齿，上面沿脉有稀疏刚毛。伞形花序顶生。核果。种子2粒。
【产地分布】生于山地的针、阔叶混交林或杂木林下。分布于长白山脉和小兴安岭东南部的山林地带，辽宁、吉林、黑龙江等地有大量栽培。
【药材性状】
生晒参：主根呈纺锤形或圆柱形。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎(芦头)具不定根(芋)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬，断面淡黄白色。香气特异，味微苦、甘。
生晒参
生晒山参：主根粗短，多具2个支根而呈人字形。表面灰黄色，上部有明显的细密螺旋纹，根茎具细密碗状茎痕，靠近主根的一段根茎较光滑无茎痕，称圆芦。支根上生有稀疏细长的须状根。上有明显疣状突起。
【性味归经】性温，味甘、微苦。归心经、肺经、脾经、肾经。
【功效与作用】大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心源性休克。
药材
【注意事项】
1、 实热证、湿热证及正气不虚者禁服；
2、 不宜与茶同服，不宜与藜芦、五灵脂同用；
3、 感冒发热的时候不适合服用；
4、 气喘、喉咙干燥不适合使用人参；
5、 失眠多梦、心情烦躁患者不建议服用人参。
【养生食疗】
1、噙化
人参切片
取人参切成薄片，分数次放入口中，缓缓噙化咽下。适用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、心悸怔忡、津亏消渴患者。老年人适宜于噙化人参（每天服1克左右），有延年抗衰老功效。
2、煎汁服用
把人参煎汁以后服用，也是它的常见使用方法之一，而且能起到良好的保健效果。在制作时，需要把整支的人参切成薄片，然后放在容器中加入清水浸泡20分钟，取出放入锅中，加入适量清水，清水略高于人参就可以，然后盖好盖开火煮制，煮开以后再煎煮1小时左右就能得到人参汁，等它降温以后直接口服就可以。
人参茶
3、人参炖鸡
人参炖鸡吃效果好，它能滋补身体，也能补中益气，平时用人参炖鸡时，需要把它切成片状，然后把老母鸡清洗干净，剁成块与人参一起放入锅中，加入姜片葱段和清水，一起炖制，炖到老母鸡的肉质软烂以后加食用盐调味，取出以后吃鸡肉喝鸡汤就可以。
人参炖鸡
4、人参煮粥
用人参煮粥喝效果也特别好，它最适合那些消化能力比较弱的人群食用，在用它煮粥时，需要提前把人参切成片状，然后加清水煎煮，每次放入的人参片，可以反复煎煮3到4次，把煎煮以后得到的人参液放到锅中，再加入准备好的粥类食材一起熬制成粥，就是营养丰富的人参粥。
人参粥
5、泡酒
人参酒是滋补佳品。取人参约10克，切成小块或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可饮用，每周宜振动搅拌1～2次。每次可饮10～15毫升，1天2～3次。人参酒可补元气，温通血脉，适用于阳气衰弱及虚寒体质的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。
人参泡酒
