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沱牌舍得和泸州老窖的区别

2022-10-18 22:38:34 6728

摘要:沱牌舍得跟泸州老窖的区别还真是天差地别。原料上面泸州老窖:典型的单粮型浓香白酒,所谓单粮就是酿酒原料只有糯红高粱一种粮食。这种单粮型白酒口感会更纯正,香气更单一,深邃。沱牌舍得:多粮型浓香,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为酿造...

沱牌舍得跟泸州老窖的区别还真是天差地别。

原料上面

泸州老窖:典型的单粮型浓香白酒,所谓单粮就是酿酒原料只有糯红高粱一种粮食。这种单粮型白酒口感会更纯正,香气更单一,深邃。

沱牌舍得:多粮型浓香,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为酿造原料。这种多粮浓香整体放香更浓郁,层次感会高一些。

工艺上面

原窖工艺:即酿酒取出与放回都在同一个窖池,保证风味统一。

跑窖工艺:从这个窖池取出母糟,却在另一个窖池发酵,风味相互融合。


泸州老窖就是典型的原窖工艺,跑窖工艺以五粮液为代表。沱牌舍得既不是原窖也不是跑窖,它是自己独有的创新工艺,酒品虽然是浓香,但是风格非常的独特。

重点说说沱牌舍得的创新工艺:


运用复合大曲为糖化发酵剂,在浓香型工艺的基础上,融合了酱香型、清香型酒的工艺特点,勾调中使用多香味酒进行调味,使得成酒既不同于川派的浓郁,又不同于江淮派的淡雅,形成了独一无二的“幽雅型”浓香。

沱牌舍得一直以独特的风格广受好评,经典的拼色瓷瓶包装,复古典雅。作为送礼,也是十分的得体。

个人品鉴来说:


香气上面:闻香有明显的窖香,似原窖浓香但却没有糟香,有陈香和巧妙的果香。

入口来说:前段和尾段类似原窖浓香酒体,幽雅、圆润而细腻,中段却类似跑窖浓香酒体,香味丰满、浓厚。


而泸州老窖最大的特色来自于它的窖池——1573国宝窖池。


这个赋予了泸州老窖独有的窖香,真正的能“品味的历史”! 酒品来说:酒香浓郁,入口芬芳,口感醇厚甘爽,回味绵长,具有优质浓香型白酒的突出特点。

所以如果你喜欢传统的浓香白酒,就选购泸州老窖,如果喜欢个性化,独特的风味,那你选择沱牌舍得就可以。

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